Er zijn verschillende soorten dessertwijn. Bekende soorten dessertwijnen zijn Port, een versterkte wijn uit Portugal. Daarnaast heb je Sherry, afkomstig uit Spanje. Sauternes, uit de Bordeaux-regio in Frankrijk, is beroemd om zijn zoete, honingachtige smaak.
Wat voor wijn bij dessert?
Voor rijkere desserts zoals chocoladecake of crème brûlée, zijn tawny Port of zoete Sherry uitstekende keuzes vanwege hun volle, zoete smaakprofielen. Sauternes of late harvest Riesling zijn ideaal voor desserts met een basis van fruit of pudding, dankzij hun honingachtige zoetheid en complexe aroma's.
Wat is de zoetste dessertwijn?
De zoetste dessertwijn is vaak Eiswein, geproduceerd van druiven die bevroren zijn aan de wijnstok, waardoor de suikerconcentratie toeneemt. Deze wijn is extreem zoet en rijk aan smaak. Tokaji Aszú uit Hongarije is een andere zeer zoete wijn, beroemd om zijn diepe, honingachtige smaak en complexe aroma's. Vin Santo uit Italië, gemaakt van ingedroogde druiven, staat ook bekend om zijn intense zoetheid en rijke smaakprofiel.
Hoe drink je een dessertwijn?
Dessertwijn wordt meestal geserveerd in kleine hoeveelheden vanwege zijn intense zoetheid en rijke smaak. Serveer dessertwijn gekoeld, rond 10-12°C, om de frisse zuren en complexe aroma's in balans te houden.
Gebruik kleine wijnglazen om de geconcentreerde smaken te waarderen. Dessertwijnen kunnen ook goed gecombineerd worden met desserts die hun smaken complementeren. Port en Sherry ideaal zijn bij chocoladedesserts en kazen. Probeer ook eens dessertwijn als aperitief of afsluiting van een maaltijd voor een zoete afsluiting.
