Wat zegt de kleur over de wijn?

Een aspect van wijn dat vaak over het hoofd wordt gezien, maar eigenlijk veel vertelt over de smaak, de leeftijd en zelfs de herkomst, is de kleur. De kleur van wijn heeft veel te onthullen. Van dieprood, wit, rosé tot zelfs naar oranje... de verschillende kleuren die we in wijn vinden, is net zo divers als de smaken zelf.

Laten we beginnen met rode wijn.

Wat zegt de rode kleur over de rode wijn?

Rode wijn heeft vaak diepe, rijke tinten en is vaak het symbool van elegantie en complexiteit. De kleur van rode wijn wordt voornamelijk bepaald door de druivensoort en het rijpingsproces. Een dieprode kleur kan wijzen op een hoger gehalte aan tannines en pigmenten, wat kan betekenen dat de wijn intenser van smaak is en goed kan rijpen met de tijd. Aan de andere kant, als je een lichtere rode kleur ziet, kan dit duiden op een jongere wijn of een druivenras dat van nature minder pigmenten bevat. Deze wijnen zijn vaak frisser en fruitiger van smaak. Hieronder vind je een overzicht van een aantal druifsoorten en de kleur van de wijn.

Donkerrode wijn:

• Cabernet Sauvignon: Bekend om zijn diepe kleur, rijke smaak, en stevige tannines. Het heeft vaak complexe aroma's van zwarte bessen, cassis, en soms hints van kruiden en ceder. De kleur varieert van diep robijnrood tot bijna zwart, afhankelijk van de rijping en vinificatiemethoden.

• Merlot: Merlotwijnen kunnen variëren van licht tot diep rood, afhankelijk van de rijping en vinificatiemethoden. Ze hebben over het algemeen zachtere tannines dan Cabernet Sauvignon en kunnen aroma's vertonen van rijpe bessen, pruimen, en soms een vleugje chocolade. Deze wijn varieert in kleur van lichtrood tot dieprood, met een breed scala aan tinten afhankelijk van de rijping en vinificatiemethoden.

• Syrah/Shiraz: Deze druif kan wijnen produceren met een diepe, donkere kleur en stevige tannines. Syrah/Shiraz-wijnen vertonen vaak aroma's van donker fruit zoals bramen en bosbessen, samen met kruidige tonen zoals peper en soms hints van gerookt vlees. De kleur van deze wijnen is diep robijnrood tot bijna zwart, dankzij de intense pigmentatie van de druiven.

• Nebbiolo: Deze druif wordt voornamelijk verbouwd in de regio Piemonte in Italië en staat bekend om wijnen zoals Barolo en Barbaresco. Nebbiolo-wijnen hebben een diepe kleur en hoge tannines, met aroma's van rood fruit, bloemen en kruiden, en hebben een uitgesproken vermogen om te rijpen en complexiteit te ontwikkelen naarmate ze ouder worden. De kleur van Nebbiolo-wijnen varieert van dieprood tot bijna oranje, met een intense kleur die kan evolueren naarmate de wijn ouder wordt.

Welke kleuren heeft witte wijn?

Witte wijn heeft vaak kleuren die verschillen van strogeel tot lichtgroen. De kleur van witte wijn wordt voornamelijk beïnvloed door de druivensoort en het rijpingsproces. Een diepere gouden kleur kan wijzen op een wijn die gerijpt is in eiken vaten, wat kan leiden tot complexere smaakprofielen met tonen van vanille en toast. Aan de andere kant, als je een lichtere, bijna transparante kleur ziet, kan dit duiden op een jongere wijn die meer fruitige en frisse aroma's behoudt.

Hieronder vind je soorten witte wijn en welke kleuren je hier bij kan vinden:

• Bijna transparant: Sommige witte wijnen hebben een zeer lichte, bijna transparante kleur. Dit kan het geval zijn bij jonge wijnen of wijnen gemaakt van druiven met dunne schillen. Voorbeelden van druivensoorten die wijnen met deze kleur kunnen produceren, zijn:

• • Sauvignon Blanc: Bekend om zijn levendige zuurgraad en verfrissende smaakprofiel. Jonge Sauvignon Blanc-wijnen kunnen een bleke, bijna transparante kleur hebben.
  • Vermentino: Een druif uit Italië die frisse en aromatische wijnen produceert, vaak met een lichte kleur.

• Lichtgeel: Veel witte wijnen hebben een lichtgele kleur, verschillend van bleekgeel tot helder strogeel. Deze kleur wordt vaak geassocieerd met frisse en fruitige wijnen. Druivensoorten die wijnen met deze kleur produceren, zijn onder andere:

• • Pinot Grigio/Pinot Gris: Deze druif kan wijnen produceren met een lichtgele kleur en een verfrissend karakter, vaak met aroma's van peer, appel en citrusvruchten.
  • Chardonnay: Chardonnay-wijnen kunnen variëren van lichtgeel tot diep goudgeel, afhankelijk van factoren zoals rijping en vinificatiemethoden. Jonge Chardonnay-wijnen hebben meestal een lichtgele kleur en behouden hun frisheid en fruitige aroma's.

• Goudgeel: Sommige witte wijnen vertonen een diepere, goudgele kleur. Dit kan te wijten zijn aan rijping op eiken vaten of aan de druivensoort zelf. Voorbeelden van druivensoorten die wijnen met deze kleur kunnen produceren, zijn:

• Viognier: Viognier-wijnen hebben vaak een goudgele kleur en een rijk en aromatisch karakter, met aroma's van perzik, abrikoos en bloesem.
• Sémillon: Sémillon-wijnen variëren van lichtgeel tot goudgeel. Ze kunnen wijnen produceren met een volle body en aroma's van citrus, perzik en honing.

Wat zegt de kleur van rosé?

Rosé heeft zijn eigen spectrum van kleuren, verschillend van lichtroze tot diep kersenrood. De kleur van rosé wordt bepaald door de duur van het contact tussen de druivenschillen en het druivensap tijdens het fermentatieproces. Een donkerdere kleur kan wijzen op een langer contact tussen de schillen en het sap, wat kan resulteren in een vollere body en meer uitgesproken aroma's. Aan de andere kant, een lichtere kleur kan duiden op een korter contact en een lichtere stijl van rosé, perfect voor zomerse dagen en lichte maaltijden.

• Lichtroze: Veel roséwijnen hebben een lichte roze kleur. Deze kleur kan verschillen van bleek zalmroze tot helder lichtroze. Druivensoorten die wijnen met deze kleur produceren, zijn onder andere:
  • Grenache/Garnacha: Grenache-druiven worden vaak gebruikt voor de productie van roséwijn en kunnen wijnen met een lichte, fruitige roze kleur voortbrengen.
  • Cinsault: Cinsault-druiven leveren vaak roséwijnen met een lichtroze kleur en verfrissende aroma's van rood fruit.

• Zalmroze: Sommige roséwijnen hebben een iets diepere zalmroze kleur. Deze kleur wordt vaak geassocieerd met elegante en fruitige rosés. Druivensoorten die wijnen met deze kleur produceren, zijn onder andere:
  • Provence-blend: Roséwijnen uit de Provence in Frankrijk, gemaakt van een blend van druiven zoals Grenache, Syrah, Mourvèdre en Cinsault, hebben vaak een mooie zalmroze kleur.
  • Tempranillo: Tempranillo-druiven worden ook gebruikt voor de productie van roséwijnen, die een zalmroze kleur kunnen hebben en aroma's vertonen van rood fruit en kruiden.

• Kersenrood: Sommige roséwijnen hebben een diepere, levendige kersenrode kleur. Deze wijnen kunnen meer body hebben en zijn vaak fruitig en levendig. Druivensoorten die wijnen met deze kleur produceren, zijn onder andere:
  • Sangiovese: Sangiovese-druiven worden gebruikt voor de productie van roséwijnen in Italië, vooral in de regio's Toscane en Umbrië. Deze wijnen hebben vaak een levendige kersenrode kleur.
  • Cabernet Sauvignon: Hoewel Cabernet Sauvignon voornamelijk wordt geassocieerd met rode wijnen, kan het ook worden gebruikt voor de productie van roséwijnen met een diepere kersenrode kleur.

Waar wordt oranje wijn van gemaakt?

Oranje wijn, ook bekend als amberwijn, is eigenlijk een witte wijn waarbij de druivenschillen gedurende een langere periode worden gemacereerd, waardoor de wijn een oranjeachtige tint krijgt.

Bij het maken van oranje wijn wordt het sap van witte druiven gedurende een langere periode geweekt met de schillen van de druiven. Dit gebeurt in tegenstelling tot de gebruikelijke praktijk bij het maken van witte wijn, waarbij de schillen meestal onmiddellijk na het persen worden verwijderd om een heldere, kleurloze wijn te produceren. Tijdens het maceratieproces krijgt het sap de kans om pigmenten, tannines en andere verbindingen uit de schillen op te nemen, wat resulteert in de oranjeachtige kleur en het complexe smaakprofiel van oranje wijn.

Deze wijnen hebben vaak een complex karakter, met zowel fruitige als florale tonen, en kunnen verrassend goed combineren met een brede keuze aan gerechten.

Wat zegt de kleur van wijn over de leeftijd en herkomst?

Nu we de verschillende kleuren hebben benoemd, is het belangrijk op te merken dat de kleur van wijn niet alleen iets zegt over de smaak, maar ook over de leeftijd en zelfs de herkomst ervan. Zo kunnen oudere rode wijnen vaak een bruinachtige tint vertonen aan de rand van het glas, wat kan duiden op rijping en ontwikkeling in de fles. Ook kunnen witte wijnen na verloop van tijd een diepere kleur ontwikkelen, terwijl ze hun frisheid en levendigheid behouden.

Naast de smaak en leeftijd kan de kleur van wijn ook iets onthullen over de herkomst ervan. Verschillende wijnstreken staan bekend om hun kenmerkende kleuren en stijlen. Zo kan een diepe, donkere rode wijn uit Bordeaux heel anders zijn dan een lichtere rode wijn uit de Loire-vallei. Daarnaast kunnen witte wijnen uit koelere klimaten vaak een lichtere kleur hebben dan die uit warmere regio's.