Welke wijn bij kaasfondue?

Het zal je misschien niet verrassen maar kaas en wijn gaan goed samen! Maar welke wijn drink je nou bij kaasfondue? Een goede keuze maken welke wijn je bij kaas drinkt is belangrijk, omdat kaasfondue een behoorlijk machtig gerecht is. De gesmolten kaas bevat veel vet, en zonder een frisse tegenhanger kan het zwaar op de maag liggen. 

De beste keuze voor kaasfondue is een frisse, droge witte wijn met een goede zuurgraad. De zuren in de wijn helpen om de vettigheid van de gesmolten kaas in balans te brengen en voorkomen dat de maaltijd te zwaar aanvoelt. Daarnaast zorgt een lichte mineraliteit ervoor dat de kaas niet overheerst en blijft de smaak verfijnd en harmonieus.

• Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc staat bekend om zijn frisheid en uitgesproken citrusaroma’s. De hoge zuurgraad en minerale tonen zorgen ervoor dat Sauvignon Blanc goed bij de romigheid van de kaas passen.
• Riesling (droog) – Riesling heeft een frisse fruitigheid die de kaasfondue kan verlichten. Let op dat je kiest voor een droge variant om te voorkomen dat de wijn te zoet wordt.
• Pinot Gris – Pinot Grigio/Pinot Gris is licht kruidig en vol van smaak, waardoor het een goede balans heeft met het romige karakter van de fondue. De subtiele kruidigheid zorgt voor extra diepgang in de smaken.

Hoewel witte wijn een populaire keuze is, kun je ook een lichte rode wijn drinken bij kaasfondue. De sleutel is om een wijn te kiezen met weinig tannines, omdat tannines de kaas bitter kunnen maken en de romige textuur van de fondue kunnen verstoren. Een soepele, fruitige rode wijn met een frisse zuurgraad kan goed samengaan met kaasfondue en een verrassende smaakervaring opleveren.

Als je voor rode wijn bij kaasfondue wil gaan, ga dan voor:

• Pinot Noir – Pinot Noir is een lichte en elegante rode wijn heeft zachte tannines en een fruitig karakter. De smaken van rood fruit zoals kersen en aardbeien passen goed bij de hartige smaken van de kaas.
• Gamay (Beaujolais) – Gamay uit de Beaujolais-regio staat bekend om zijn soepele structuur en levendige fruitigheid. De lichte body en frisse zuurgraad maken het een goede rode wijn voor kaasfondue.
• Zweigelt – Een frisse Oostenrijkse wijn zoals Zweigelt heeft zachte tannines en een fruitig karakter. Ideaal voor wie graag een rode wijn drinkt zonder dat deze te zwaar wordt in combinatie met kaasfondue.

Mousserende wijnen zoals Champagne of Prosecco zijn ook goede keuzes bij kaasfondue. Vooral een Brut Champagne of een droge Crémant kan goed samengaan met de romige textuur van de fondue. 

Niet alle wijnen passen goed bij kaasfondue. Het is beter om wijnen met veel tannines of een hoog alcoholpercentage te vermijden, omdat deze de kaas zwaar en bitter kunnen maken.

Rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon, Syrah en Malbec hebben vaak een stevige structuur en intense tannines die niet goed samengaan met het romige en zoute karakter van kaasfondue.

Ook extreem zoete wijnen kunnen de balans verstoren en ervoor zorgen dat de kaasfondue plakkerig en overweldigend aanvoelt.