Wijn en kaas

Als er één ding is waar wij van kunnen genieten, dan is het wel een goede kaasplank met een lekker glas wijn erbij; wijn en kaas gaan goed samen als combinatie. Het is de perfecte combinatie van hartig en zoet, van romig en fruitig. Maar welke wijn past nu eigenlijk het beste bij welke kaas?

In deze blogpost gaan we dieper in op de verschillende soorten wijn en welke kazen daar het beste bij passen. Aan het einde van het artikel staan we nog even stil bij welke wijn bij kaasfondue past. Hopelijk krijg je niet te veel honger tijdens het lezen!

Wijn en kaas: welke kaas is lekker bij rode wijn?

Laten we beginnen met rode wijn. Rode wijn staat bekend om zijn volle smaak en tannines, en past daarom goed bij stevige kazen zoals cheddar, goudse kaas en blauwe kaas. De tannines in de rode wijn helpen om de romigheid van de kaas te balanceren en zorgen voor een mooie harmonie in je mond.

Kaas bij Merlot

Bij het kiezen van kaas om te serveren met Merlot, kun je het beste kiezen voor kazen die de fruitige en zachte smaak van de wijn complementeren zonder deze te overheersen. Ga bijvoorbeeld voor brie, camembert, Goudse kaas, Edam, jonge geitenkaas, blauwe kazen.

Welke kazen bij Cabernet Sauvignon?

Bij Cabernet Sauvignon passen kazen met een stevige smaak en textuur, omdat deze goed kunnen opwegen tegen de krachtige en volle smaak van de wijn. Enkele goede keuzes zijn cheddar, manchego, blauwe kazen, oude Goudse kaas, Parmezaanse kaas en Gruyère.

Pinot Noir en kaas

Over het algemeen geldt dat zachtere kazen de voorkeur hebben bij Pinot Noir, omdat ze de zachte smaken van de wijn niet overheersen maar juist aanvullen. Ga voor heerlijke brie, camembert, Gruyère, Comté of Havarti. Dit zijn heerlijke zachte keuzes voor een goede match met Pinot Noir.

Welke kaas bij Malbec?

Bij Malbec passen over het algemeen kazen met een stevige smaak en textuur die de volle, fruitige en kruidige kenmerken van de wijn kunnen evenaren. Hier kan je dus een kaasplankje voor maken met Manchego, Goudse kaas, cheddar, blauwe kaas en/of Comté.

Wijn en kaas: welke kaas bij witte wijn?

Voor de liefhebbers van witte wijn zijn er ook genoeg opties. Witte wijn is vaak fris en fruitig, en past daarom goed bij zachtere kazen zoals brie, camembert en geitenkaas. De zuren in de witte wijn helpen om de vettigheid van de kaas te doorbreken en zorgen voor een verfrissende smaak.

Kaas bij Chardonnay

Bij Chardonnay passen doorgaans kazen met een romige textuur en een milde tot middelsterke smaak, die de boterachtige en fruitige tonen van de wijn aanvullen. Ga bijvoorbeeld voor brie, camembert, Gruyère, Harvati of geitenkaas.

Sauvignon Blanc

Aangezien Sauvignon Blanc een frisse en heldere wijn is, past hier over het algemeen kaas bij met een even frisse en levendige smaak die de citrus- en kruidachtige tonen van de wijn aanvult. Ga voor geitenkaas, feta, Goudse kaas, Asiago of Manchego.

Wijn en kaas: welke kaas bij champagne

Mousserende wijn, zoals champagne of prosecco, is ook een goede keuze voor bij kaas. De bubbels zorgen ervoor dat je smaakpapillen worden gereinigd tussen de verschillende kazen door. Mousserende wijn past goed bij zachte kazen zoals brie, maar ook bij pittige kazen zoals manchego. Een lekkere combinatie is bijvoorbeeld een glas champagne met een stukje camembert, of een glas prosecco met een stukje manchego.

Wijn en kaas: welke kaas bij rosé?

Voor de liefhebbers van rosé zijn er ook genoeg opties. Rosé is vaak licht en fruitig, en past daarom goed bij milde kazen zoals mozzarella, feta en jonge kaas. De frisse smaak van de rosé zorgt voor een mooie balans met de romigheid van de kaas. 

Kun je dessertwijn bij kaas drinken?

Zoete wijn en dessertwijn zijn ook een goede keuze voor bij kaas. Zoete wijn past goed bij blauwe kazen zoals gorgonzola, maar ook bij harde kazen zoals parmezaan. De zoete smaak van de wijn zorgt voor een mooie harmonie met de zoute smaak van de kaas. Een lekkere combinatie is bijvoorbeeld een glas port met een stukje gorgonzola, of een glas Sauternes met een stukje parmezaan.

Welke wijn bij kaasfondue?

Bij kaasfondue passen verschillende soorten wijn, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur en de kaassoorten die je gebruikt in de fondue. Over het algemeen zijn witte wijnen het populairst bij kaasfondue omdat ze de rijke smaak van de kaas aanvullen zonder te overheersen. Hier zijn enkele suggesties:

• Droge witte wijn: Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc, Chardonnay of Pinot Grigio kan goed werken met kaasfondue. Ze bieden een mooie balans tussen zuurgraad en fruitigheid die de romige kaassmaak aanvult.
• Riesling: Een Riesling, vooral een droge of halfdroge variant, kan een goede keuze zijn omdat de lichte zoetheid van de wijn mooi contrasteert met de zoute en rijke smaak van de kaas.
• Pinot Noir: Als je liever rood drinkt, kan een lichte rode wijn zoals Pinot Noir goed samengaan met kaasfondue. De zachte tannines en fruitige smaken van de Pinot Noir vullen de romigheid van de kaas aan zonder te overheersen.
• Bubbels: Een mousserende wijn zoals een brut of een prosecco kan een leuke keuze zijn vanwege de verfrissende bubbels en het vermogen om de vetten van de kaas weg te halen, waardoor elke hap weer fris aanvoelt.