Trimbach, Gewürztraminer Seigneur de Ribeaupierre

Deze zeldzame wijn wordt geproduceerd op overwegend 'Keuper'-kalkmergelbodems, wat bijdraagt aan zijn volle en krachtige stijl. De druiven groeien aan oude wijnstokken en worden zorgvuldig geselecteerd en geoogst op het hoogtepunt van hun rijpheid. De wijn heeft bloemrijke en kruidige aroma's, een droge persoonlijkheid en is toch zo rijk en fruitig dat de smaak bijna naar zoet neigt, zij het slechts een illusie. Wanneer de wijn jong is, kunnen de rondheid en viscositeit de typische droogheid maskeren, evenals de onderliggende finesse die kenmerkend is voor Trimbach-wijnen. Deze gewürztraminer wordt alleen geproduceerd in de allerbeste jaargangen en kan tot twintig jaar worden bewaard. Het is een uitstekende keuze bij foie gras, pittige en aromatische gerechten, kaas en desserts op basis van vers fruit.

Frankrijk

Gewürztraminer

Trimbach

Wijn

Wit

Intens, Kruidig, Zoet

Elzas

2015 - James Suckling : 95/100 in 2024 | 2015 - The Wine Advocate : 94/100 in 2024 | 2020 - The Wine Enthusiast : 96/100 in 2025 | 2016 - James Suckling : 92/100 in 2025

The predominant “Keuper” marl-limestone soils on which it is produced give this rare wine a full and powerful style. Produced from old vines from the former wine estate of the Lords of Ribeaupierre, the grapes are selected and harvested at the peak of their ripeness. It is a wine with flowery and spicy aromas and a dry personality, and yet so rich and so fruity that it almost hints at sweetness … a mere illusion. In youth, the roundness and viscosity can mask its typical dryness as well as the underlying finesse which is the Trimbach trademark. This Gewürztraminer is only produced in the very best vintages and it can be cellared for ageing for up to 20 years. Pair with: foie gras, spicy and aromatic dishes, cheeses and fresh fruit-based desserts.

• Trimbach blijft trouw aan zijn karakteristieke benadering: droge wijnen zonder houtinvloeden.

Een strenge selectie en nauwgezet sorteren van druiven in de wijngaarden leggen de solide basis voor deze wijn. Het sap, voorzichtig geperst gedurende 2-3 uur met pneumatische methoden, loopt weg door zwaartekracht, en het sap van de laatste 30 minuten wordt gescheiden en in bulk verkocht. De natuurlijke klaring van het sap volgt, en de gisting, variërend van 2-4 weken afhankelijk van jaargangen en druivenrassen, begint in de daaropvolgende 3-4 dagen. Racking wordt zorgvuldig toegepast om de wijnmoer van het sap te scheiden. Zonder malolactische gisting behoudt de wijn de zuiverheid, frisheid en natuurlijke rijpe zuurgraad. De wijn rust in vaten of roestvrijstalen tanks tot het bottelen, dat tussen april en september plaatsvindt. Meestal wordt de pinot blanc en muscat 1 jaar na de oogst vrijgegeven; voor de riesling en gewürztraminer is dat 2 jaar na botteling. Een langere flesrijping van 5-7 jaar in de kelder wordt toegepast op de beste rieslings, gewürztraminers, pinot gris, grand cru-wijnen en clos ste hunes.