Joseph Drouhin, Clos de Vougeot

Deze wijn is werkelijk een openbaring en een waar wonder! De robijnrode kleur is magnifiek en wordt met de jaren alleen maar dieper en intenser. De aroma's die uit het glas opstijgen zijn weelderig en intens, met duidelijke tonen van framboos en wilde kers die direct de zintuigen prikkelen. Naarmate de wijn ouder wordt, ontwikkelen zich complexere aroma's, zoals kreupelhout, truffel en gekonfijt fruit, waardoor de wijn nog meer diepgang en karakter krijgt. Wat deze wijn echt onderscheidt, is de sublieme structuur en de verfijnde tannines die perfect in balans zijn. Het is een voorbeeld van het ideaal van elegantie dat Drouhin nastreeft in al hun wijnen.

Frankrijk

Pinot Noir

Joseph Drouhin

Wijn

Rood

Krachtig, Verfijnd, Vol

Côte de Nuits

Bourgogne

A revelation and a true wonder! The ruby red colour is magnificent and takes on a deeper hue with age. The aromas are intense and evoke raspberry and wild cherry, becoming more complex with age: underwood, truffle and candied fruit. A sublime structure, with refined tannins. It is a perfect example of elegance according to Drouhin. A remarkable balance and a persistence of flavors on the palate. It is a wine that always leaves the greatest impression.

• Historische ommuurde wijngaard; monastieke oorsprong. • Drouhin bezit twee percelen op oosthelling. • Grote spanning en bewaarpotentieel.

De druivenoogst vindt handmatig plaats, waarbij gebruik wordt gemaakt van kleine, open kratten om de integriteit van het fruit te behouden. In de wijngaard en, indien nodig, in de kelders worden de druiven zorgvuldig gesorteerd. De maceratie en vinificatie nemen twee tot drie weken in beslag en worden uitgevoerd bij gecontroleerde temperaturen, waarbij inheemse gisten worden gebruikt. Joseph Drouhin streeft naar volledige controle over het extractieproces, waarbij de extractie de wijn kleur en textuur geeft. Tot halverwege de fermentatie wordt dagelijks de 'hoed' naar beneden gedrukt (pigeage), gevolgd door dagelijkse overpomping van het sap (remontage).