Trimbach, Riesling Cuveé Frédéric Emile 37,5 cl

Deze droge riesling onderscheidt zich door zijn kracht en de aanwezigheid van een minerale noot, gecombineerd met een stevige, rijpe zuurgraad.

Frankrijk

Riesling

Trimbach

Wijn

Wit

Fruitig, Klassiek, Mineraal

Ribeauvillé

Elzas

• Deze wijn is vernoemd naar Frédéric Emile, die beroemd werd vanwege het bieden van een nieuwe garantie voor kwaliteit en authenticiteit voor Trimbach in 1898.
• Bewaarpotentieel van twintig jaar.
• De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken, 45 jaar, resulteert in beperkte opbrengsten.

In de wijngaarden ondergaan de druiven strenge selectie en sortering. Na pneumatische persing gedurende 2-3 uur stroomt het sap weg door de zwaartekracht. Het sap van de laatste 30 minuten persing wordt apart gehouden en in bulk verkocht. Vervolgens volgt natuurlijke klaring voordat de gisting begint, een proces van 2-4 weken, afhankelijk van jaargangen en druivenrassen. Racking scheidt de wijnmoer van het sap. De wijn, zonder malolactische gisting, behoudt zuiverheid, frisheid en natuurlijke rijpe zuurgraad. Rijping in vaten of roestvrijstalen tanks vindt plaats tot het bottelen, van april tot september. Pinot blanc en muscat worden meestal 1 jaar na de oogst vrijgegeven; voor de riesling en gewürztraminer is dat 2 jaar na botteling. De beste rieslings, gewürztraminers, pinot gris, grandcruwijnen en clos ste hunes ondergaan een langere flesrijping van 5-7 jaar.