Trimbach, Riesling Cuveé Frédéric Emile

Deze riesling is droog en krachtig, met een opvallende minerale noot en een stevige, rijpe zuurgraad.

Frankrijk

Riesling

Trimbach

Wijn

Wit

Fruitig, Klassiek, Mineraal

Ribeauvillé

Elzas

2017 - Bettane & Desseauve : 97/100 in 2024

• Deze wijn is vernoemd naar Frédéric Emile, die beroemd werd vanwege het bieden van een nieuwe garantie voor kwaliteit en authenticiteit voor Trimbach in 1898.
• Bewaarpotentieel van twintig jaar.
• De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken, 45 jaar, resulteert in beperkte opbrengsten.

In onze wijngaarden worden de druiven met de hand geselecteerd en voorzichtig geperst met pneumatische persen gedurende 2-3 uur. Het sap loopt vanzelf weg onder invloed van de zwaartekracht. Het sap van de laatste 30 minuten persing wordt gescheiden gehouden en in bulk verkocht. Het sap ondergaat natuurlijke klaring. De gisting begint na 3-4 dagen en duurt 2-4 weken, afhankelijk van de jaargang en druivenrassen. Racking wordt toegepast om de wijnmoer van het sap te scheiden. Malolactische gisting wordt niet uitgevoerd om de zuiverheid van het fruit, de frisheid en de natuurlijke rijpe zuurgraad te behouden. De wijn blijft in vaten of roestvrijstalen tanks tot het bottelen, dat plaatsvindt tussen april en september. Meestal wordt de Pinot Blanc en Muscat 1 jaar na de oogst vrijgegeven, terwijl de Riesling en Gewürztraminer 2 jaar na botteling op de markt komen. Voor de beste Rieslings, Gewürztraminers, Pinot Gris, Grand Cru-wijnen en Clos Ste Hunes wordt een langere flesrijping van 5-7 jaar in de kelder aangehouden.