Wat is Cabernet Sauvignon voor wijn?

Je kent hem waarschijnlijk wel: Cabernet Sauvignon. Voor velen is dit een bekende wijnsoort. Maar wat maakt deze druif zo bijzonder? Is hij droog of zoet? En wat is het verschil met Merlot? In deze blogpost duiken we diep in de wereld van Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon is een rode druivensoort die wereldwijd wordt gebruikt om wijn te produceren. Deze druif is ooit ontstaan uit een kruising tussen Cabernet Franc en Sauvignon Blanc, vandaar ook de combinatie van de namen van deze druiven. Cabernet Sauvignon wijnen staan bekend om een volle body, tannines en complexe smaakprofiel. Over het algemeen heeft Cabernet Sauvignon aroma's van cassis, zwarte bessen, kruiden en soms zelfs een vleugje vanille en cederhout.

Cabernet Sauvignon is over het algemeen een droge wijn. De zoetheid van de wijn kan verschillen per regio en de manier waarop de wijn is gemaakt. Maar je kunt er vanuit gaan dat de meeste Cabernet Sauvignon wijnen droog zijn met een fijne zuurgraad die de zoete tonen in balans houdt.

Over het algemeen is Merlot iets zachter en fruitiger dan Cabernet Sauvignon. Merlot heeft vaak minder tannines en een iets zoetere smaak. Cabernet Sauvignon is vaak krachtiger en tanninerijker.

De keuze tussen Cabernet Sauvignon en Merlot hangt af van wat je lekker vindt. Als je van volle, tanninerijke wijnen houdt met complexe aroma's, is Cabernet Sauvignon een goede keuze. Als je liever een zachtere, fruitigere wijn drinkt, is Merlot misschien meer jouw smaak.

Cabernet Sauvignon uit Chili is een echte topper. Het warme, droge klimaat van Chili zorgt voor druiven met een intense smaak en aroma. Deze wijnen staan bekend om hun rijpe fruittonen van zwarte bessen, bramen en soms zelfs kersen. Doordat de druiven vaak op hout gerijpt worden, komen er subtiele vanille- en specerijen tonen tevoorschijn. Chileense Cabernet Sauvignon past goed bij gegrild vlees zoals een asado of een churrasco. Ook bij gerechten met wild zoals hert of wild zwijn komt deze wijn goed tot zijn recht.

Cabernet Sauvignon past bij veel recepten. De volle smaak en tannines van deze wijn komen goed tot hun recht bij rood vlees zoals biefstuk, lamskroon of een stoofpotje. Daarnaast zijn recepten met wild en gevogelte met een kruidige marinade een goede combinatie met Cabernet Sauvignon. Cabernet Sauvignon kan je ook serveren bij kazen als Cheddar, Gruyère of een blauwe kaas. En vergeet niet de klassieke combinatie met chocolade! Een stukje donkere chocolade met een hoog cacaogehalte is een top match met deze rode wijn.