De perfecte serveertemperaturen van wijn

Heb je een heerlijke fles wijn bewaard voor een speciaal moment en wil je zeker weten dat je hem op de juiste temperatuur serveert? De serveertemperatuur van wijn is belangrijk zodat de wijn op zijn lekkerst smaakt. Anders is het zonde om die speciale fles open te maken natuurlijk.

De serveertemperatuur is anders voor iedere soort wijn. Wist je dat je sommige rode wijnen ook kouder kunt serveren? Hieronder vind je een overzicht van de juiste serveertemperatuur per soort wijn.

Serveertemperatuur witte wijn

Over het algemeen worden witte wijnen gekoeld geserveerd, en dat is niet zonder reden. Het koelen van witte wijn zorgt ervoor dat de wijn fris blijft en zijn aroma’s niet verliest. Hier zijn enkele specifieke serveertemperaturen voor verschillende soorten witte wijnen:

• Lichtere witte wijnen: denk aan wijnen zoals Sauvignon Blanc en Pinot Grigio. Deze worden het best geserveerd tussen 8-10°C. Op deze temperatuur komen hun fruitige aroma's volledig tot hun recht en zullen ze je smaakpapillen prikkelen.
• Rijpere witte wijnen: Chardonnay en Chablis zijn een mooie voorbeelden van rijpere witte wijnen. Serveer deze wijnen tussen 10-12°C. Zo komen de boterachtige en vanilletonen in de wijnen goed naar voren.

Serveertemperatuur rosé

Roséwijnen worden het best gekoeld geserveerd, maar let op dat ze niet te koud worden. Rosé kan je het beste serveren op 8-12°C zodat de frisse smaken van de wijn goed te proeven zijn. Te koud serveren kan ervoor zorgen dat de smaken en aroma’s vervaagd worden.

Serveertemperatuur rode wijn

Het is ondertussen algemeen bekend dat rode wijnen niet koud geserveerd worden. Het “probleem” hiervan is dat kamertemperatuur wel eens kan verschillen. Ga voor de volgende serveertemperaturen voor rode wijn:

• Lichtere rode wijnen: denk aan wijnen zoals Pinot Noir en Beaujolais. Deze wijnen worden het best geserveerd tussen 12-14°C.
• Rijkere rode wijnen: voor wijnen zoals Cabernet Sauvignon en Shiraz, serveer je ze het best tussen 16-18°C. Hierdoor proef je de complexiteit en volheid van de wijn het beste.

Welke temperatuur moet je champagne schenken?

Mousserende wijnen, zoals Champagne en prosecco, worden het best gekoeld geserveerd om hun frisheid en bubbels te behouden. Een serveertemperatuur tussen 6-8°C is ideaal voor deze wijnen. Pas op dat je de mousserende wijn niet te koud serveert, want dit kan ervoor zorgen dat je smaakpapillen de smaken niet meer goed kunnen proeven.

Op welke temperatuur drink je dessertwijn?

Dessertwijnen, zoals Sauternes en Port, worden vaak iets koeler geserveerd dan andere wijnen. Een serveertemperatuur tussen 10-12°C is meestal geschikt om de zoetheid en complexiteit van deze wijnen in balans te brengen.

Overzicht van alle serveertemperaturen voor wijn

Hier vind je een handig overzicht van welke serveertemperatuur ideaal is voor verschillende wijnen.