Hoe herken je een goede wijn?

Iedereen kan leren om een goede wijn te herkennen, ook zonder jarenlange ervaring. Misschien sta je in de winkel en weet je niet welke fles te kiezen, of wil je gewoon meer genieten van wat je drinkt. Het goede nieuws is dat je met een paar simpele tips al snel het verschil kunt proeven tussen een gewone wijn en een echte topper.

In dit artikel leer je in 7 stappen waar je op moet letten bij het kiezen, ruiken en proeven van wijn. Zo kun je met meer vertrouwen genieten van jouw favoriete glas wijn!

Het etiket op de fles bevat waardevolle informatie. Let op:

• Regio en herkomst: Bepaalde regio’s staan bekend om hun kwaliteitswijnen, zoals Bordeaux, Toscane of de Bourgogne.
• Druivensoort: Druiven zoals Chardonnay, Merlot of Sauvignon Blanc hebben elk hun eigen karakteristieke smaakprofielen.
• Classificaties: Zoek naar termen zoals “AOC” of “DOCG”, die vaak wijzen op strenge kwaliteitsnormen.

AOC betekent Appellation d'Origine Contrôlée en is een kwaliteitslabel uit Frankrijk. Dit label garandeert dat de wijn afkomstig is uit een specifiek gebied en voldoet aan strikte regels voor productie en kwaliteit.

DOCG betekent Denominazione di Origine Controllata e Garantita en is afkomstig uit Italië. Dit is de hoogste kwaliteitscategorie voor Italiaanse wijnen. In het Nederlands vertaal je dit naar "gegarandeerde gecontroleerde oorsprongsbenaming". 

Giet een kleine hoeveelheid wijn in een glas en bekijk de kleur:

• Rode wijnen: Een dieprode kleur duidt op een jonge wijn, terwijl bruinere tinten wijzen op een oudere wijn.
• Witte wijnen: Helder geel of strogeel is meestal fris, terwijl gouden tinten vaak een volle, rijpe wijn aangeven.
• De kleur geeft ook hints over de druivensoort en rijpingstechniek.

Kantel je glas naar je toe en steek je neus diep in het glas. Een goede wijn heeft complexe aroma’s. Draai het glas en snuif diep in:

• Fruitig: Ruik je bijvoorbeeld appels, bessen of perzik?
• Bloemig: Geuren zoals viooltjes, witte bloemen of rozen.
• Kruidig: Vanille, kaneel of zelfs tabak.

Let op eventuele storende geuren, zoals azijn, kurk, rotte eieren, ijzer (teken van oxidatie, kurkbesmetting, rottend materiaal).

Neem een kleine slok en laat de wijn even in je mond rondgaan. Analyseer vervoglens de smaak:

• Structuur: Let op de balans tussen zoet, zuur, bitter en (eventueel) tannines.
• Mondgevoel: Hoe voelt de wijn? Licht en fris, of juist vol en zwaar?
• Aroma’s: Proef je de aroma's die je eerder rook? Zijn er nieuwe smaken?
• Nasmaak: Hoelang blijft de smaak hangen na het doorslikken (afdronk)? Lange afdronken wijzen vaak op kwaliteit.

Zijn de smaken goed in balans, of overheerst iets (bijvoorbeeld te veel zuur of alcohol)? Is de wijn complex? Hoe meer lagen je kunt ontdekken, hoe complexer de wijn. Een goede wijn heeft een bepaalde “body”:

• Licht: Geschikt voor zomerse dagen en lichte gerechten.
• Medium: Veelzijdig en ideaal voor verschillende maaltijden.
• Vol: Meestal rijk en perfect voor stevige gerechten.

Een dure wijn is niet altijd beter. Wijnen uit opkomende regio’s kunnen verrassend goed zijn voor een lagere prijs. Zoek recensies of vraag advies bij een lokale wijnwinkel.

Een goede wijn herkennen is een kwestie van ervaring. Experimenteer met verschillende druivensoorten, regio’s en stijlen. Overweeg om een wijnproeverij bij te wonen of een wijndagboek bij te houden om je smaakvoorkeuren te ontdekken.