Alles over Riesling: de veelzijdige witte wijn

Riesling is een van de veelzijdigste en bekendste witte wijnen ter wereld. Deze druif staat bekend om zijn frisse zuren, fruitige aroma’s en veel verschillende smaken. De aanpasbaarheid van deze druif maakt het mogelijk om zowel droge als zoete wijnen te maken, en alles daartussenin. Bovendien is Riesling populair vanwege zijn capaciteit om terroir, oftewel de invloed van de bodem en het klimaat, goed door te laten komen in de wijn.

Riesling is een witte druifsoort die oorspronkelijk uit Duitsland komt. Het is een van de weinige druiven die zowel droge als zoete wijnen van hoge kwaliteit kan produceren. Riesling wordt vaak geteeld in koelere klimaten, wat zorgt voor zijn frisse en levendige smaak.

Zoals hierboven vermeld, is een ander kenmerk van Riesling het vermogen om het terroir (bodem) waarin hij groeit, duidelijk te weerspiegelen. Dit betekent dat de smaak van de wijn sterk wordt beïnvloed door de bodem, het klimaat en de ligging van de wijngaard. Dit gaat van mineraalrijke, stenige aroma’s tot levendige citrus- en bloesemtonen. Daarnaast heeft Riesling een goed bewaarpotentieel; oudere flessen ontwikkelen vaak rijke, honingachtige smaken en een kenmerkend petrol-aroma (benzine) dat door wijnkenners vaak wordt gewaardeerd.

Riesling wordt wereldwijd verbouwd, maar de bekendste regio’s zijn:

• Duitsland: Vooral uit de Moezel, Rheingau en Pfalz komen topkwaliteit Rieslings.
• Elzas (Frankrijk): Hier heeft Riesling een iets krachtiger en droger karakter.
• Oostenrijk: Oostenrijkse Rieslings hebben vaak een minerale ondertoon.
• Australië: Vooral in de Clare Valley en Eden Valley worden intense en aromatische Rieslings gemaakt.

Riesling staat bekend om zijn frisse smaken en aroma’s. Denk aan:

• Fruitig: Appel, perzik, citroen en abrikoos.
• Bloemig: Jasmijn en lindebloesem.
• Mineralig: Vooral bij Rieslings uit Duitsland en Oostenrijk.

De smaak kan verschillen van kurkdroog tot heerlijk zoet, afhankelijk van hoe de wijn is gemaakt.

Riesling is er in verschillende stijlen, waardoor er voor elke gelegenheid wel een passende wijn is:

• Droge Riesling: Ideaal bij vis, zeevruchten en lichte gerechten.
• Halfzoete Riesling: Heerlijk als aperitief of bij pittige gerechten zoals Thaise curry.
• Zoete Riesling: Perfect bij desserts of als afsluiting van een maaltijd.
• Mousserende Riesling: Een feestelijk alternatief voor Champagne.

Hoewel Spätlese vaak wordt gemaakt van Riesling-druiven, is het niet hetzelfde. Riesling verwijst naar de druivensoort, terwijl Spätlese een benamnig is van het rijpingsniveau van de druiven op het moment van oogsten. Een Riesling kan droog, halfzoet of zoet zijn, afhankelijk van de vinificatie. Spätlese betekent dat de wijn een rijker en rijper karakter heeft door late oogst. Dit zorgt voor een vollere smaak met meer fruitige en zoete tonen.

Spätlese is een Duitse term die "late oogst" betekent. Dit verwijst naar druiven die later in het seizoen worden geplukt, waardoor ze meer natuurlijke suikers hebben. Rieslings van Spätlese-kwaliteit hebben vaak een rijkere smaak en kunnen zowel droog als zoet zijn. Deze wijnen hebben een perfecte balans tussen fruitigheid en frisheid, en ze zijn ideaal bij gerechten zoals  kruidige Aziatische gerechten of romige kazen.