Alles over Pinot Noir wijn

Je hebt er vast wel eens van gehoord: Pinot Noir wijn. Pinot Noir is een rode wijndruif die oorspronkelijk uit de Bourgogne in Frankrijk komt. De druif zorgt over het algemeen voor wijn met een lichte tot medium body. Daarnaast wordt deze druif vaak gebruikt bij het maken van mousserende wijn. Een druif met meerdere talenten dus!

Zoals in de inleiding verteld, is Pinot Noir een rode wijn met een lichte tot medium body. Pinot Noir heeft aroma's van rijpe kersen, frambozen en aardbeien, vaak gevolgd door subtiele hints van aarde en vanille. De tannines zijn meestal zacht, wat een goede match voor je kan zijn als je niet zo van “zwaardere” wijnen houdt. Voor veel mensen is het precies deze balans tussen fruitigheid en elegantie die Pinot Noir zo speciaal maakt.

Pinot Noir is voornamelijk een rode druif maar kan ook gebruikt worden bij enkele witte varianten zoals Blanc de Noir. Hier wordt er gebruik gemaakt van Pinot Noir zonder de schil. Dit zorgt voor een frisse, lichte witte wijn.

Ja! Pasta met een tomatensaus is zeker een goede match met Pinot Noir! De frisse zuren van de wijn passen goed bij de rijkdom van de saus. Zelfs bij romige sauzen zoals Alfredo komt de Pinot Noir goed tot zijn recht.

Als je van kaas houdt (wie niet?), dan moet je Pinot Noir zeker eens combineren met verschillende soorten kaas. Deze wijn gaat goed samen met zachte kazen zoals brie of camembert, maar ook met een mooie, rijpe cheddar. De fruitigheid van de wijn past goed bij de romigheid van de kaas.

Twijfel je tussen Pinot Noir of Merlot? Het hangt echt af van wat je zoekt. Merlot is meestal voller en zachter, ideaal voor wie houdt van een stevige wijn. Pinot Noir daarentegen is meer complex en elegant, een goede match voor wie wil genieten van subtielere smaken. Hieronder vatten we ze nog even voor je samen:

• Pinot Noir is lichter, fruitig met smaken van aardbei, kers en soms aardse tonen. Het past goed bij lichtere gerechten zoals kip, vis en groenten.
• Merlot is wat voller en zachter, met smaken van pruimen, zwarte kersen en chocolade. Het gaat goed met steviger vleesgerechten zoals biefstuk en lamsvlees.

Pinot Noir past bij veel verschillende gerechten. Denk bijvoorbeeld aan gegrilde zalm, kalkoen of een lekkere pizza met truffelolie. De fruitige tonen complementeren de smaken van het gerecht zonder ze te overweldigen. Daarnaast past Pinot Noir goed bij lichte vleesgerechten zoals kip, varkensvlees, vis, geroosterde groenten en paddenstoelen. Ook zachte kazen zoals Brie en Aziatische gerechten gaan goed samen met Pinot Noir.

Zoals we in de inleiding vertelde komt Pinot Noir oorspronkelijk uit Bourgogne, Frankrijk. Het klimaat in Bourgogne en de kalkrijke grond zorgen voor een perfecte groeiomgeving voor deze druif. De wijnen uit deze regio zijn vaak elegant en verfijnt, met een goede balans tussen fruitigheid en zuur. Er zijn verschillende subregio's binnen Bourgogne, zoals de Côte de Nuits, waar de meest gewaardeerde Pinot Noirs vandaan komen.

De ideale temperatuur voor het serveren van Pinot Noir ligt tussen de 12 en 14 graden Celsius. Dat klinkt misschien kouder dan je zou verwachten voor een rode wijn, maar Pinot Noir komt pas echt tot zijn recht als hij iets gekoeld is. Een snelle tip: stop de fles ongeveer 30 minuten van tevoren in de koelkast voor je hem serveert!