Trimbach, Riesling

Deze wijn heeft een delicaat bouquet en biedt een fijne balans tussen zijn droge persoonlijkheid, voorname fruitigheid en natuurlijke vitaliteit. Dit draagt bij aan zijn uitzonderlijke rijkdom.

Frankrijk

Riesling

Trimbach

Wijn

Wit

Fris, Fruitig, Mineraal

Ribeauvillé

Elzas

2021 - James Suckling : 92/100 in 2024

De stijl van Trimbach blijft onveranderd: droog en zonder enige invloed van hout. De druiven worden geoogst op het moment van overrijpheid, deels getroffen door edelrot.

Rigoureuze selectie en zorgvuldig sorteren van druiven in de wijngaarden leggen de basis voor deze wijn. Gedurende 2-3 uur wordt het sap voorzichtig pneumatisch geperst, waarbij zwaartekracht het sap laat weglopen. Het sap van de laatste 30 minuten wordt apart gehouden en in bulk verkocht. Natuurlijke klaring van het sap volgt. Gisting, variërend van 2-4 weken afhankelijk van jaargangen en druivenrassen, begint in de daaropvolgende 3-4 dagen. Racking scheidt de wijnmoer van het sap. Geen malolactische gisting behoudt de zuiverheid, frisheid en natuurlijke rijpe zuurgraad. De wijn rust in vaten of roestvrijstalen tanks tot het bottelen, dat tussen april en september plaatsvindt. Over het algemeen wordt de pinot blanc en muscat 1 jaar na de oogst vrijgegeven; voor de riesling en gewürztraminer is dat 2 jaar na botteling. De beste rieslings, gewürztraminers, pinot gris, grand cru-wijnen en clos ste hunes ondergaan een langere flesrijping van 5-7 jaar in de kelder.