Joseph Drouhin, Corton

Deze wijn heeft een vrij diepe kleur en een krachtige neus die naarmate de rijping vordert grenst aan gekonfijt fruit en kruiden. De goede structuur in de mond gaat niet gepaard met hardheid. Een goede Corton moet een fluweelzachte textuur hebben om tannines en zuurgraad te verzachten. In de mond komen de gekonfijte fruittonen uit de neus weer naar voren. De afdronk is erg lang, aanhoudend en eindigt op een zeer complexe toon.

Frankrijk

Pinot Noir

Joseph Drouhin

Wijn

Rood

Krachtig, Rijk, Vol

Côte de Beaune

Bourgogne

• Drouhin is de grondlegger van de biodynamische wijnbouw in de Bourgogne.
• Bewaarpotentieel van 5 tot 27 jaar.

De maceratie en vinificatie strekken zich uit over een periode van twee tot drie weken, waarbij zorgvuldig gecontroleerde temperaturen worden gehandhaafd. Inheemse gisten worden ingezet, en Joseph Drouhin koestert de ambitie van volledige controle over het extractieproces. Het verkrijgen van kleur en inhoud in de wijn is van essentieel belang, maar dit mag nooit afbreuk doen aan de finesse en het unieke karakter ervan.